рос укр Інтернет-магазин «Шоколадниця» Адреси кав'ярень на мапі
Головна > Консалтінг

Консалтінг

Група професіоналів, яка займається ресторанним консалтингом, зможе реалізувати будь-яку Вашу ідею в сфері ресторанного бізнесу. Хочете Ви відкрити заклад з нуля або вдихнути нове життя у вже існуючий проект - нам по дорозі.
Наші фахівці мають великий досвід роботи з різноманітними форматами закладів. А вся команда включає в себе спеціалістів з усіх підрозділів ресторанного бізнесу.

Ресторанний консалтинг, Кризовий менеджмент

    Якщо у Вас діючий заклад, ми проведемо аналіз всіх бізнес-процесів в компанії. Відповідно до результатів, складемо комплексний пакет рекомендацій, щодо реорганізації діяльності компанії, підвищення рентабельності, оптимізації витрат.
За домовленістю - впровадимо всі ці рекомендації.

Працюємо в наступних напрямках:

• аналіз концепції закладу, його доцільність в даній торговій зоні
• при необхідності - оновлення формату або ребрендинг
• залучення нових відвідувачів до закладу
• підвищення середнього чека
• збільшення оборотності  посадочного місця
• аудит витрат, аналіз економічного стану підприємства
• оптимізація витрат, підвищення рентабельності підприємства
• облік і оптимізація витрат ТМЦ і супутніх матеріалів
•  коригування й оптимізація меню
• аудит і коригування технологічних і калькуляційних карт
• навчання та мотивація персоналу
• профілактика крадіжок
• організація чіткої структури та підзвітності
• організація документообігу на підприємстві
• поліпшення технічного стану внутрішніх приміщень і обладнання

Відкриття закладу

Ви плануєте відкрити свій заклад, але не знаєте, з чого почати? Наша команда складе для Вас повний пакет рекомендацій щодо відкриття. В цей пакет буде входити:
- аналіз ринку в планованому форматі, зріз по конкурентам;
- переваги та недоліки даного формату, swot-аналіз, рекомендації щодо посилення критичних зон;
- фінансовий пакет проекту (бюджет інвестицій, P & L на 3 роки, ROI)
- перелік дозвільної документації з коментарями;
- дизайн-проект;
- технологічний проект;
- рекомендований перелік технологічного обладнання та інвентарю;
- рекомендований штатний розклад;
- рекомендації щодо складання меню бару та кухні;
- рекомендації по просуванню;
- рекомендації щодо формування іміджу закладу

Управління рестораном

   У Вас не вистачає часу або ресурсів для повноцінного управління своїм закладом?
Ми організуємо повне управління Вашим бізнесом. Ви отримаєте команду освічених управлінців і повну звітність про діяльність.

Аналіз інвестиційних проектів

   Якщо Ви плануєте запустити новий проект, ми прорахуємо фінансову частину, сформуємо бюджет, розрахуємо період окупності проекту, спрогнозуємо обсяг отриманого прибутку, дамо повну викладку по майбутнім доходам і видаткам.
    Ви будете достовірно знати, скільки потрібно вкласти, коли і в якому обсязі повернуться Ваші гроші.
    В результаті буде надана фінансова та операційна модель бізнес-процесу

Таємний покупець

    Ви хочете дізнатися, що насправді говорять відвідувачам Ваші співробітники, і яким чином сприймається Ваш товар / послуга потенційним споживачем?
Ми проведемо перевірку вашого підприємства за програмою «Таємний покупець».
Дамо докладні рекомендації щодо поліпшення сервісу. Розробимо анкету під Ваші потреби. Гарантуємо анонімність.